Elizabeth Gilbertová sa narodila roku 1969 v Waterbury v štáte Connecticut. V roku 1991 získala bakalársky titul z politológie na New York University. Potom pracovala ako kuchárka, čašníčka a ako novinárka. Písala krátke príbehy o svojich skúsenostiach s prácou kuchárky, tieto zážitky sa objavili aj v jej knihe The Last American Man (Viking Adult 2002). Gilbertovej prvá kniha Pilgrims (Houghton Mifflin 1997), súbor krátkych poviedok, dostala Pushcart Price a bola vo finále PEN / Hamingway Award. Potom nasledoval román Stern Men (Houghton Mifflin 2000) označený New York Times za vynikajúcu knihu. Dva roky nato vyšla kniha The Last American Man (Viking Adult 2002), ktorá bola nominovaná na National Book Award. Bestsellerom sa stali jej memoáre Jedz, modli sa, miluj (Eat, Pray, Love: One Woman 's Search for Everything Across Italy, India and Indonesia. Viking Adult 2006). Kniha si našla cez 7 miliónov čitateľov a vyšla v štyridsiatich jazykoch.