Důležitou složkou tohoto netradičního světa jsou texty, které výrazně přispěly k osobitému postavení skupiny Jednofázové kvasenie na slovenské folkové scéně. Záměrně neortodoxní stylová pestrost Jednofázového kvasenia přispíva k tomu, že každé album se stává barevnou mozaikou hudebních i textových nápadů. Jednofázové kvasenie tvoří trojice Dušan Valúch (zpěv, kytara), Miloš Janoušek (zpěv, kytara) a Karol Svozil (klarinet, flétna), ale na albu Rybí menuet se podíleli i další hudebníci. Většinou jsou to dlouholetí spoluhráči skupiny, jako například slovenská rocková legenda Fedor Frešo (basmandolína), huslista Milan Tedla, baskytarista Tomáš Kukliš, kytarista Jakub Janoušek, klávesista Alexander Kotrusz nebo hráč na bicí Julián Ratica.