KnihyUčebnice a slovníkyStredné školyOdborné školyTechnológia 3 (učebný odbor kuchár)

Technológia 3 (učebný odbor kuchár)

( aktualizovaná dotlač 2023 )

Učebnica technológie je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku... Čítať viac

3. diel série: Technológia (učebný odbor kuchár) / Expol Pedagogika

Vydavateľstvo: Expol Pedagogika, 2023

Počet strán: 128

Učebnica technológie je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku... Čítať viac

Brožovaná väzba
Slovenčina

28,00 €

26,99 €

-4 %

U dodávateľa
Posielame do 11 – 13 dní

Ďalšie knižné vydania

Technológia 3 (učebný odbor kuchár), Expol Pedagogika, 2014

Brožovaná väzba
Slovenčina, 2014

Vypredané

Naši škriatkovia odporúčajú

Cestujúci - Ulrich Alexander Boschwitz, Absynt, 2024

Viac o knihe

#technológie #kuchár

Učebnica technológie je venovaná technológii prípravy jedál z rýb, z plodov mora, z hydiny a zo zveriny, jedál studenej kuchyne, jedál na objednávku (minútky) a reštauračných múčnikov.

V receptúrach je uvedené množstvo surovín (hrubá hmotnosť) potrebných na prípravu 10 porcií, ak nie je uvedené inak. Učebnica tiež poskytuje ucelený prehľad medzinárodnej gastronómie, od talianskej a francúzskej až po ázijskú gastronómiu. Posledná kapitola sa venuje diétnemu stravovaniu a racionálnej výžive.

Čítať viac