Kávová farma Olmo sa nachádza v blízkosti mesta Teocelo v mexickom štáte Veracruz. Chladnejšie teploty v tejto oblasti spôsobujú pomalšie dozrievanie kávových zŕn, vďaka čomu sú kávové čerešne hustejšie, a teda majú hlbšiu chuť a vôňu. Farma je pomenovaná podľa ohrozeného miestneho druhu stromu a hrdí sa niekoľkými olmos, ktoré majú viac ako 100 rokov. Kávová farma Olmo spája tretiu generáciu mexických pestovateľov kávy na čele s pánom Marcosom Aguilarom. Kávová farma Olmo je jedinečná svojim prístupom k udržateľnosti, pretože jej káva pestovaná v tieni sa spracováva pomocou solárnych panelov a organického kompostu.
Chuťový profil tejto naturálne spracovanej kávy sa vyznačuje šťavnatými tónmi ananásu, sladkými a krémovými tónmi nugátu a nádychom rumu. V chuti je cítiť iskrivú vínnu kyselinku.
Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Teocelo, Veracrus
Producent: Olmo coffee farm
Varieta: Mundo Novo, Marsella, Oro Azteca
Nadmorská výška: 1300 m.n.m
Metóda spracovania: Natural
Chuťový profil: ananás, nugát, karibský rum
Cuppingové skóre: 85 bodov
Zber: ručný selektívny
Balenie: 250g
Vyrobené: na Slovensku.
